小秋~酸菜面

作者： 邢小秋

四川酸菜：又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。称得上是美味。

用料

• 四川酸菜 1袋
• 火锅料 30g
• 花椒 5粒
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 生抽 10g
• 老抽 5克
• 油 30克
• 水 300克

小秋~酸菜面的做法步骤

步骤 1

将四川泡菜用小美3个5洗干净，水龙头下面冲洗干净，淋干水分切丝

步骤 2

加入大蒜时间3秒+速度5切碎，放入火锅料，油，花椒，姜，时间5分钟+温度V+速度小勺爆香

步骤 3

加入泡菜，生抽，老抽时间7分钟+温度V+速度小勺，爆香。

步骤 4

加入水，时间7分钟+温度v+速度小勺，煮一会涮菜。（水可以根据自己的需求添加）。倒出涮菜洗干净主锅待用

步骤 5

加入开水烧开下面条，下入面条后时间34分钟+温度V+速度反转小勺。 拿掉量杯盖以防噗锅 捞出面条浇上酸菜即可享用

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步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2019-07-12 06:53:07