店里打包回来的鸭架，先初步剃点肉下来，肉放在一边，太肥的部位不要。 同时，大米洗净泡水，倒点麻油。
取一口深锅，倒清水，下鸭骨头。放1段大葱，几片姜，一瓣蒜，还有料酒。 大火煮开，转小火熬汤大约半小时。
煮汤的同时准备配料：葱姜切丝，皮蛋芹菜切粒，之前剃下的肉撕碎，皮切碎。 汤过滤后倒在电饭煲里，取一半的皮蛋粒，清水加满，煮粥模式，倒些料酒。 煮到一半时，放肉，骨头上炖烂的肉也不要浪费，剩下的半个皮蛋。 快好时，下葱姜丝，2勺生抽。
煮完，电饭煲关闭，下芹菜碎，关盖子闷一会。
拌匀，起锅，食用。