茭白切片，青红椒也切片。调碗汁，蚝油鸡精蒸鱼豉油生抽加点水搅匀，我这次还特地称量了一下40毫升！（可以不用我这种汁，改成各种酱，黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，辣椒酱 ，爱吃啥酱就用啥酱）
锅入油烧热，倒入茭白片，迅速翻炒，让每片茭白都沾上油，改中火，每隔15秒翻炒一下，中途加入青红椒一起翻炒，直至茭白变焉，略有焦边，淋入碗汁，翻炒均匀出锅！