鸡胸切小片用料酒、生抽腌制30分钟；豆角去头去丝洗净掰小断，用开水略煮几分钟（之后炒好熟且颜色鲜嫩）。
开火放适量油，放入鸡胸翻炒至变色，盛出。
热锅放油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆角炒至豆角皮略焦，倒入之前炒好的鸡胸翻炒，最后用盐、生抽、鸡精调味即可。