我用的是低配版三黄鸡，大家可以用清远鸡。整鸡去内脏洗净，锅中焯水，捞出后凉水中冲洗干净。放入锅中开始炖。
干贝提前泡发。这个水不要扔，泡个一个小时后。直接倒入锅中。
香菇洗净，同样用纯净水泡着，和干贝一样处理。还有鲍鱼，我忘记拍了，也可以用来提味。
贝贝南瓜2个，和1根胡萝卜，蒸熟
我家电动搅拌机坏了，就用这种相对原始的方式了。搅打过程中如果觉得干，可以加一点鸡汤。
电动的会搅得更细腻
将南瓜泥和胡萝卜泥加入鸡汤中，搅拌均匀，小火继续煮。
此时可以去准备火锅的其他配菜了。这次用的是澳洲M7和牛，和涮火锅很配哦～
还补充了一些牛肋条，有嚼劲。
开动
其实这个锅的鲜味来源主要是干贝，大家还可以根据自己的经验来添加，比如我还用了鲍鱼。