【健身.减脂】金枪鱼豆腐全麦软欧包（无糖无油无蛋无奶）

作者： 面包包-

2019.11.10更新 加了竹碳粉，芝士，补了 主图，终于名副其实了。 竹碳粉和面团一揉面 芝士，在铺馅的时候铺上一层芝士，芝士碎，芝士片都可以 豆腐可以切丁，可以捏碎，随意。 我还加了点杂菜 。 。 。 。 拔草了sunny姐的金枪鱼豆腐沙拉 https://www.xiachufang.com/recipe/101779497/ 高蛋白，低脂肪，超级适合健身党 关键还很好吃… 就如sunny姐说的，可以夹吐司，拌面，拌饭拌一切 哈哈哈，所以我做了欧包 可做全麦的，也可做普通的，这种事情自己掌握啦 这次还是“四无”系列，不喜欢的可以自己加鸡蛋，牛奶（水要减少），奶粉什么的 不计较热量的也可以加橄榄油，黄油，和糖，蜂蜜，口感更好，会更软一些 水量60%，会适合新手 欧包我用的直接法，省事儿 不怕麻烦的可以用烫种，老面，需要提前一天准备，这里我不多说啦，有疑问的可留下你的v信，我看到会加你的

用料

• 馅儿
• 水浸金枪鱼罐头 一罐
• 豆腐（贴士1） 250克
• 欣和味增酱 15克
• 酱油 适量
• 苹果醋 5克
• 白醋 10克
• 蒜头粉 2克
• 洋葱粉 2克
• 盐 适量
• 黑胡椒 多点可去腥
• 芥末（最好不要省） 一点点去腥
• 小葱 1、2根
• 欧包
• 高筋面粉 150克（170克）
• 全麦粉 100克（80克）
• 水（夏天冰水，冬天温水） 150克（请预留20克的水，根据面粉吸水性自行添加减少）
• 盐 3克
• 鲜酵母 12克（干酵母为鲜酵母的1/3）

【健身.减脂】金枪鱼豆腐全麦软欧包（无糖无油无蛋无奶）的做法步骤

步骤 1

先做面，还是先做馅儿，都是可以 ，我这里就是个方子，怎么做还是随你们自己

步骤 2

馅儿：豆腐捏碎，金枪鱼我直接用手挤干水分的，把馅儿的所有材料拌匀，保鲜膜封口，放入冰箱冷藏更入味

步骤 3

欧包：除了盐以外的所有材料混合搅拌均匀，加入盐，以后揉至扩展阶段即可，全麦粉在里面手套膜有高度，夏天温度高，不要打过了

步骤 4

一发2倍大（温度32度，湿度75%），分割，可以分成6个左右(分割的量自己看，可大可小，可多可少)，滚圆，松弛15分钟左右

步骤 5

松弛好的面团擀圆，包入馅儿，捏紧！捏紧！捏紧，收口朝下放入烤盘内，二发1.5倍大即可

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步骤 6

步骤 6

烤箱上火170，下火180，烤15分钟左右，每家烤箱的脾气不一样，要根据自己家的烤箱来

【健身.减脂】金枪鱼豆腐全麦软欧包（无糖无油无蛋无奶）的小贴士

豆腐：我用的祖名的老豆腐，比较干，出水少 面粉括号内的量，减少全麦粉，口感会好点

菜谱创建时间：2019-07-11 10:32:44