饺子皮版美味诱人-五彩烧卖

作者： Bonny疯叮

糯米烧麦是江苏省的一道传统名菜，软糯鲜香、味道丰满而醇厚。主要以糯米、面粉和猪肉为主原料，像包子一样皮包馅然后蒸熟，又不同于包子，在包的时候不用捏花纹，普遍烧麦的面皮都比包子薄很多。烧麦的制作工序相对来说也比包子简单一些，起码不用担心花纹捏的不好看或包不住肉馅。味道确实是一绝，咬一口晶莹剔透、软糯鲜香的面皮，里面肉香味浓郁、油而不腻的馅料。

用料

• 饺子皮 20张
• 糯米 350克
• 木耳 5朵
• 甜玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 小半勺
• 十三香 半勺
• 香油 2勺
• 猪肉 100克
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 食盐 3克
• 食用油 35克

饺子皮版美味诱人-五彩烧卖的做法步骤

步骤 1

1⃣️胡萝卜洗净切丁备用。

步骤 2

2⃣️干木耳冷水泡发一小时，洗净切丁备用。

步骤 3

3⃣️猪肉剁成肉末，加生抽、蚝油、料酒、淀粉顺时针方向搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制一小时后取出。

步骤 4

4⃣️糯米提前一晚用冷水淘浸，加水放入电饭煲大约和糯米持平，摁下煮饭键等待煮熟即可。

步骤 5

5️⃣油锅预热先放肉末煸香，依次下木耳、甜玉米粒、胡萝卜丁爆香，加一勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、少许食盐，翻炒均匀关火；停火后把蒸熟的糯米饭、香油倒入继续搅拌。

步骤 6

6⃣️用擀面杖把饺子皮再擀大一些，挖一勺馅料放入饺子皮中，用手的虎口收紧的同时，把馅料向上推一点点，馅心微微露出口外包成烧卖形状。全部包好后入蒸笼里，盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制五分钟即可。（内陷都是熟的，只需要把外皮蒸熟就行时间不宜过长。）

饺子皮版美味诱人-五彩烧卖的小贴士

1⃣️食材煸炒时油量可以稍微多一些，加入糯米搅拌才不会太干。

菜谱创建时间：2019-07-11 00:39:24