酒香萝卜牛腩煲

作者： YiYi妈咪爱美食

肉与蔬菜的碰撞，是如此的相得益彰！

用料

• 牛腩 400克/500克
• 萝卜 一根
• 啤酒 一罐
• 小米椒 三个（喜欢辣可多加）
• 蒜 半个（可不切碎）
• 姜 些许
• 香菜 少量（点缀）
• 香叶 三片
• 八角 三个
• 桂皮 半块
• 花椒 少量
• 糖 两勺（可用冰糖）
• 料酒 些许
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 黑胡椒 些许（也可用十三香或者五香粉）

酒香萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

选用精品牛腩最好，肥瘦相宜！因为今天去的晚，精品牛腩卖光了，所以就将就用吧！

步骤 2

牛腩冷水下锅，放料酒焯水备用！

步骤 3

白萝卜切块备用！怕萝卜有生涩味也可以进行焯水！

步骤 4

准备蒜，姜丝，辣椒，香料（香叶三片，八角三个，花椒些许，桂皮半个）

步骤 5

热锅下油，放白糖两勺，待糖融化！

步骤 6

放入蒜，姜丝 ，辣椒，香料爆炒

步骤 7

加入焯好水的牛腩

步骤 8

翻炒，加入料酒，两勺生抽，两勺老抽上色！继续翻炒！

步骤 9

将锅里食材全部倒入砂锅中，加入一罐330毫升的啤酒，加水没过食材！（不喜欢啤酒的也可全部用清水，一样好吃）

步骤 10

小火炖煮，汁水过半后放入萝卜，因为我喜欢吃很烂糯的萝卜，所以我一开始就将萝卜放进去了）

步骤 11

大火收汁，快收汁时加入黑胡椒粉/十三香半勺，再加一勺盐！（我味重，加了一勺多一些的盐）

步骤 12

当当当，最后一道美味的麦香萝卜牛腩煲就出锅了，超级好吃！

酒香萝卜牛腩煲的小贴士

我小火炖了一个半小时，小火炖出来的牛腩才好吃！个人也觉得用砂锅小火炖出来的比用铁锅炖煮来的香！

菜谱创建时间：2019-07-10 21:46:14