红烧鲫鱼

作者： Catherine_J

大概上辈子是猫，就是爱吃鱼🐟～～

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 5-6片
• 蒜 若干瓣
• 葱 2根
• 料酒 1碗
• 老抽 1勺
• 生抽 2-3勺
• 盐 少许
• 杭椒 2个
• 泰椒 3个（不吃辣的可不用）

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，稍微控水，防止煎鱼时溅油

步骤 2

切好配料

步骤 3

烧热油锅，放入姜片，略煎，可防止鱼粘锅

步骤 4

煎鱼，在鱼身上洒少许盐，略煎十几秒翻身，同样洒少许盐在鱼身上（更加入味），略煎十几秒

步骤 5

倒入一小碗料酒，开着锅盖将料酒煮沸，1-2分钟，可让鱼腥随着蒸汽蒸发

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次倒入老抽/生抽，放入蒜/青椒/泰椒，以及倒入足够的开水，没过大半鱼身即可；鱼需要煮透，所以掌握不好水量时可以稍微多加一些，不可以中途第二次加水；水烧开之后可以盖上锅盖，大火煮10分钟左右。

步骤 7

出锅前放入葱段。（喜欢鲜味的可以在出国前放一些鸡精等调味）

菜谱创建时间：2019-07-10 21:44:19