将面条煮好,从热水里拿出来后我习惯用凉水涮一遍,以防面条变坨。也可以放点食用油增加润滑度从而防止变坨,但是我不想吃很多油,所以只是凉水冲洗了一两遍。
胡萝卜、蘑菇、培根分别切丝、切片和切块,放入干净盘中备用。
泡菜切块,我喜欢吃泡菜所以切了很多(๑‾ ꇴ ‾๑)
蒜切成蒜末,也不用太细碎,因为我想象切太碎的话放到汤里它是不是就融化进去了(灬ºωº灬)
起锅喽,锅底放油烧热后,放入蒜末快速翻炒,直至炒出蒜香。我家这口锅不快速的话蒜就要糊喽(゚⊿゚)ツ
放入胡萝卜丝翻炒一分钟,再放入蘑菇翻炒一分钟,最后放培根翻炒一到两分钟,将三种食材盛入盘中备用。
另起锅放入底油,油热后放入泡菜快速翻炒,约一分钟。然后倒入少量开水,加入一勺韩式辣酱,搅拌汤汁,使辣酱均匀融入其中。这里的开水是为了帮助化开粘稠的韩式辣酱,以及防止泡菜糊锅,所以放少量达到目的就可以。
锅中倒入炒好的萝卜丝、蘑菇和培根,再次加水,大火熬煮3分钟,使得食材入味。这次加水的量,取决于你的口味,如果你喜欢吃比较浓稠的味道,就少加些水,使得食材能在锅中不太费力的搅拌开即可。如果喜欢淡淡的味道,就多加些水~
汤汁熬煮好后,倒入面条,将面条在汤汁中充分搅拌。我的面条是意面,所以即使放了一会儿,面条还是条条分明的……为了让面条入味,再转中火熬煮3分钟左右,(重要!)期间不停用铲子抄锅底,防止面条糊锅。感到汤汁吸的差不多了,就可以关火装盘了。
装盘,开吃✧٩(ˊωˋ*)و✧
吃了一半的样子,汤汁显露出来啦。好吃(๑‾ ꇴ ‾๑)
面条放入锅中熬煮时,一定要用铲子抄底,防止面条糊锅