糖粉，杏仁粉，竹炭粉混合均匀，最好过筛。
加入蛋清，混合均匀，成团状。
成这个状态。
加入打发好的蛋清，糖水温度烧到118度，具体看当地的湿度和温度。
最后三次翻拌均匀，成这个状态，能干点也可以。
用裱花嘴挤完，凉皮到表面不粘手，烤箱预热175度，十分钟。
不空心
烤完出炉，裙边有点小外翻，说明有点小消泡，但是这不影响马卡龙的成功。
做马卡龙做到手都要断掉的感觉… 反正做伤了… 大家有啥问题可以问我… 也可以加vx13587331039 改天会有汉堡马，就是厚厚的那种饼壳， 这种是薄款的哈。