电饭锅系列之蛋糕

作者： czsuliying

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 45克
• 面粉 50克
• 糖 60克
• 油 45克

电饭锅系列之蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀后加入45克食用油，搅拌至乳化

步骤 2

如图，乳化状态，就是不会油水分离

步骤 3

加入50克低筋面粉，搅拌至无颗粒状态

步骤 4

如图，加入面粉，搅拌均匀后状态，蛋黄糊完成

步骤 5

装蛋清的盆必须是无油无水状态，要不然很难打发成功

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步骤 6

步骤 6

打发到有大泡泡，不用很久

步骤 7

加入15克白砂糖，继续打发

步骤 8

打发到泡泡比较绵密

步骤 9

加入第二次白砂糖15克

步骤 10

继续打发到比较绵密的状态

步骤 11

加入最后一次白砂糖10克

步骤 12

打发到蛋白霜看着比较硬，搅拌器拖起来有小尖尖，倒扣不会掉下来，就成功了

步骤 13

分一半蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌，记住这里需要用刮刀从下到上翻拌，注意不要太大力，以免蛋白霜消泡

步骤 14

翻拌均匀后，如图

步骤 15

把翻拌均匀的蛋糕糊倒到剩下的蛋白霜那里，继续翻拌均匀

步骤 16

如图，全部翻拌好了

步骤 17

直接把蛋糕糊全部倒入电饭煲中，按下电饭煲的蛋糕键，没有的话，按煮饭键也可以

步骤 18

大概一小时

步骤 19

时间一到，打开，原来七分满的，烤熟变成十分满，差点就装不下去，我的电饭锅是很小的

步骤 20

记住要赶快倒扣，免得回缩太厉害，这是倒扣后的图，一圈焦焦

步骤 21

切件，可以食用，很绵密！大人小孩都爱吃！

菜谱创建时间：2019-07-10 17:45:48