将新鲜的杨梅放在盐水中浸泡20分钟，会看到有小虫子慢慢的浮起来。 浸泡20分钟后，用凉开水清洗干净杨梅，风开表面水分，或用厨房纸擦干。 ps：杨梅买回来后不要放冰箱，不然冻死了虫子，就不会出来了。
清洗干净泡酒的容器，然后擦干。将杨梅和冰糖一层隔一层的放进去。
最后倒入九江三蒸，密封盖子放在阴凉处，一个月后就可以饮用。 浸泡杨梅建议用35度-43度的米酒，这次我选用九江三蒸纯粮酿造米酒，度数38。 上网购买很方便，在天猫上搜索：远航九江旗舰店。广东省内好多都包邮。