锅包肉￨东北特色

作者： 孙大爷的小吃部

锅包肉可以算是比较著名的东北菜了 我每次去东北菜馆 都会点锅包肉 因为它是一道考试菜 锅包肉做的好，其他东北菜做的一定不会差 我们这边还有一家店，专门做锅包肉，好吃到不行 今天我就教你做这道东北特色锅包肉

用料

• 里脊肉 300g
• 胡萝卜 30g
• 洋葱 150g
• 姜 20g
• 香菜 10g
• 土豆淀粉 200g
• 盐 3g
• 老抽 5ml
• 白醋 10ml
• 糖 80g

锅包肉￨东北特色的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成5mm厚的薄片，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️

步骤 2

把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀

步骤 3

土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态

步骤 4

锅中加油烧8成热，把里脊肉片裹上淀粉糊

步骤 5

放入锅中炸第一遍，炸至定型即可

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步骤 6

步骤 6

里脊肉都炸好以后，锅中油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，控油备用

步骤 7

锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒。

步骤 8

炒匀后加入酱汁，翻炒收汁

步骤 9

加入香菜️，翻炒均匀

步骤 10

完成，出锅

锅包肉￨东北特色的小贴士

1.一定要用土豆淀粉，而且淀粉最好是在水中泡一段时间，这样炸的时候不会太崩️ 2.第一遍炸的时候，往锅里扔肉片，一定要往里飘着扔，这样肉片不会打卷 3️.炸肉的时候一定等油温够了再炸，一遍定型，二遍炸酥

菜谱创建时间：2019-07-10 16:24:34