盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子

作者： Don_Don

调整好的万能蛋糕胚子 做盒子蛋糕，蛋糕卷都适用哦 记录下来 备用

用料

• #蛋白糊
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45克（喜甜的50-65）
• #蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 55克
• #奶油
• 奶油 200克
• 细砂糖 15克

盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌乳化，看不到油星⭐ 加入过筛的低筋面粉

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀即可放一旁备用

步骤 3

蛋白打发到有小弯钩即可，有肉眼可见的光泽感

步骤 4

1.先装三分之一的蛋白糊到蛋黄里面切拌均匀 再把拌好的糊倒回剩余的三分之二蛋白里面切拌手法 均匀

步骤 5

180度18～20分钟

菜谱创建时间：2019-07-10 15:34:17