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干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。
干辣椒具有一定的食用价值，健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖。
今天的这道炸干辣椒用到了四种类型的辣椒。
子弹头：表皮光滑，辣度较高、易干制。
二荆条：色泽红亮，口感辣度适中，味香，还有点回甜。
皱皮线椒：表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓却不太辣。
龙胜辣椒：颜色鲜艳、肉厚籽多、辣味浓、入口很脆、香味独特诱人，除富含辣椒素和挥发性芳香油外，还含多种人体所需的维生素，是龙脊四宝之一。
【小贴士】
我们特意使用了4种不同的味道，是为了将辣椒的香、脆、辣、甜完美结合，让这碗辣椒有复合的味道，会更香更脆。
这款辣椒圈会让你在炎热的夏天里增加食欲，你也可以用来直接下饭，在后续中，我们会陆续出一些凉拌菜，而这款干辣椒圈是会是非常重要的一味调料，请大家敬请期待。
炸辣椒圈的做法步骤
步骤 1
辣椒全部切段备用，起锅烧油，等待油温到达200度左右
步骤 5
再把碗里干辣椒迅速倒入有余温的锅内复炸一下，如果辣椒沙沙作响，就说明水分已经蒸发好了（所有的干辣椒在炸之前需要清洗一下，有利于辣椒的干净和使得辣椒更脆，不易焦糊）最后用筷子搅拌一下，如果感到辣椒变轻变脆，说明已经炸好了，出锅即可
菜谱创建时间：2019-07-10 12:32:34