简单易做却好吃到爆的腊肠煲仔饭

作者： 图妈早餐

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以称为煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。 腊肠煲仔饭是由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系，其中腊肠可开胃助食，增进食欲~

用料

• 大米 一人份
• 腊肠 1根
• 小青菜 5棵
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 图妈这些是一人份的量，如果你的砂锅比较大 那就要根据米饭的多少来增减食材和调料

简单易做却好吃到爆的腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

小砂锅里均匀的刷上一层油，放入昨晚上浸泡好的米，水超出大米半个指甲的水位就可以啦~

步骤 2

盖上砂锅盖子，先用大火烧开，水开后转小火焖煮，这样焖煮出来的米饭才比较香~

步骤 3

把腊肠切片，洗好小青菜，调好酱汁，备用~ 图妈的酱汁超级简单，两勺酱油，一勺蚝油，少许白糖，倒入少许凉白开，拌匀就好了。四不四超级简单，哈哈，图妈的宗旨就是简单快手！

步骤 4

把小青菜在锅里焯水一下，然后在凉水里过一下，以保持小青菜翠绿的容颜。

步骤 5

这时候米饭也基本烧好了，依次码上刚才切好的腊肠，打上一个鸡蛋，盖上盖子，继续用最小火焖煮。

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步骤 6

步骤 6

等腊肠和鸡蛋熟了，在码上刚才焯好水的小青菜，然后淋上刚才调好的酱汁，再盖上盖子焖2分钟左右，最后在鸡蛋上撒几颗黑芝麻点缀就可以啦~

步骤 7

最后摆到桌上，美美的，香香的，再用榨汁机鲜榨个橙汁，准备开吃~

步骤 8

来张整体特写~是不是很诱人😘😘

步骤 9

用勺子把米饭拌开拌匀，每一颗饭粒都裹着酱汁和蛋黄，特别香~又伴着腊肠的香味，底下还有焦脆的锅巴，好吃到爆~ 那就赶紧做起来吧~

简单易做却好吃到爆的腊肠煲仔饭的小贴士

大米浸泡过夜，第二天很快就可以煮熟，然后在水烧开后一定要用最小火焖煮哦~

菜谱创建时间：2019-07-10 10:40:33