原创双色葱油饼黄金厚蛋烧/玉子烧

作者： 乖巧宝小润

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用料

• A
• 鸡蛋黄 1个
• 盐 1克
• 牛奶或清水 10克
• 油 看情况
• 小葱 1/5根
• 芝士条 1小把
• B
• 葱油饼皮 一张
• c
• 鸡蛋白 1份
• 盐 1克
• 牛奶或清水 10克
• 油 看情况

原创双色葱油饼黄金厚蛋烧/玉子烧的做法步骤

步骤 1

需要用到的工具 玉子烧锅 分蛋器 油刷

步骤 2

用分蛋器把蛋黄和蛋白分别分在两个独立的干净碗里面。

步骤 3

在鸡蛋黄里面加入1克盐 10ML清水或牛奶。接下来蛋白配方用同样的方法调好（1克盐，10ML牛奶或清水）

步骤 4

把一张葱油饼皮从冰箱冷冻里面拿出来解冻，按照玉子烧锅底部的大小减出大约相等的长方形。

步骤 5

开始制作： 锅热以后倒上一点橄榄油用油刷，刷均匀。（为了制作更顺畅，每一次新加入蛋的时候都要刷油。）

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步骤 6

步骤 6

第一层：把蛋黄放入玉子烧锅。然后加入葱和芝士条（可以不加看个人喜好）

步骤 7

第二层：最关键的一步在蛋黄配方还没有完全成型的时候放入切好的葱油饼皮。 轻轻用手按压将它和蛋黄配方紧紧贴在一起。差不多一面要好的时候可以进行翻面 。用手用工具都行，看你怎么方便。

步骤 8

最后一步请小心完成，蛋白比蛋黄更难一点。你可以选择使用的工具。👆

步骤 9

第三层：蛋白 。在葱油饼皮上铺上蛋白配料。

步骤 10

趁热，用图上工具慢慢地卷起三层合一的大卷。等五分钟定型再切。

步骤 11

完成。

步骤 12

我用的切蛋糕的锯齿刀比较不会切坏形状。切的时候用一只手扶着鸡蛋卷另一只手像剧树的手法，慢慢切开。

步骤 13

完成

原创双色葱油饼黄金厚蛋烧/玉子烧的小贴士

其实只要细心就会成功。

菜谱创建时间：2019-07-10 10:34:12