虾仁小炒

作者： 吃心大姐

这道菜19年春节在悉尼头一次尝试，成功获好评，这次来la也尝试做出来又获好评。这次把做法上传供大家参考

用料

• 蒜 2 瓣
• 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 淀粉 1 勺
• 虾仁200 克
• 勺
• 西兰花、红洋葱、青红椒、香菇（杏鲍菇）芒果或菠萝、黄桃（不要太熟略酸口的） 干

虾仁小炒的做法步骤

步骤 1

把虾仁去泥线洗净，加盐、黄酒、生粉抓匀静置30分钟以上，

步骤 2

蔬菜改刀备用

步骤 3

芒果（菠萝、黄桃最好不要太熟）切菱形块 待用

步骤 4

香菇改刀待用

步骤 5

配菜准备好了

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步骤 6

步骤 6

西兰花、香菇分别焯水（加盐）捞出待用

步骤 7

大勺加热，油温五成热先把虾仁放入锅内翻炒

步骤 8

先把虾仁炒熟七分熟出锅待用（注意火不要太大）

步骤 9

大勺放油把蔬菜下锅翻炒

步骤 10

倒入虾仁、加盐继续翻炒

步骤 11

临薄芡出勺装盘即成

虾仁小炒的小贴士

虾仁事先有淀粉（少量）腌过（保证嫩滑）炒的时候小火滑开至七分熟（后面和蔬菜还要一同继续炒）

菜谱创建时间：2019-07-10 08:14:19