超嫩的大白兔奶冻

作者： 叨叨姐姐

大白兔，小时候最喜欢的奶糖了。记得那会儿还卖特贵，能吃上一次都开心得不得了。把大白兔做成奶冻，浓郁的大白兔奶糖味儿，口感嫩嫩的，像豆腐一样，真的是超级好吃呀！

用料

• 纯牛奶 300g
• 淡奶油 180g
• 大白兔奶糖 10颗（约50g）
• 吉利丁 2片（10g）

超嫩的大白兔奶冻的做法步骤

步骤 1

准备好食材，吉利丁剪成小片。

步骤 2

吉利丁用冷水泡软。

步骤 3

奶糖放入牛奶。

步骤 4

小火加热边搅拌至融化。

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 6

离火冷却至60度左右，放入挤干水份的吉利丁。

步骤 7

搅拌至吉利丁完全融化。

步骤 8

过筛一遍，分装在容器里。

步骤 9

冷却至室温后，放冰箱冷藏4小时以上至凝固。

超嫩的大白兔奶冻的小贴士

1.牛奶加热后一定要冷却一会儿再加吉利丁，过烫会使吉利丁失去活性； 2.所用大白兔奶糖的量已经够甜了，不需要额外再加糖； 3.做好的布丁液一定要冷却后再放冰箱，否则表面会皱。

菜谱创建时间：2019-07-10 08:03:00