干辣椒用温水泡一会，用剪子剪成小段。
把牛肉切成条，凉水下锅，料酒，姜片煮熟，然后捞出来。
锅中倒多一些油，下牛肉条，炒到稍微焦黄，下葱段，姜片，大料，香叶，桂皮，花椒，剪好的干辣椒，炒一会，放一碗热水，小火炖十分钟。
然后放酱油，蚝油，冰糖，盐，翻炒一会，放辣椒面，黑胡椒，白芝麻然后收汁。