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葱香曲奇

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原方来自《静心烘焙 幸福甜点》一书。此处略有改动。 咸口的,不容易腻,一个接一个停不下来。 属于咸咸甜甜脆脆香香款。

用料

葱香曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后,略打发。

步骤 2

加入糖粉和盐,打蛋头稍微拌一下,防止糖粉飞扬,继续打发,打发至颜色发白 体积膨胀。

步骤 3

打完后状态。

步骤 4

在打发后的黄油里加入植物油,打发至完全吸收。

步骤 5

继续加入牛奶打发至顺滑。

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步骤 6
步骤 6

加了牛奶打发好的状态。

步骤 7

加入香葱碎,用刮刀拌匀。

步骤 8

香葱碎记得剪细点,细葱比较好,避免挤的时候堵住裱花嘴。

步骤 9

筛入低粉,用刮刀拌至无干粉颗粒。

步骤 10

拌匀无干粉颗粒即可,无须过度搅拌。

步骤 11

面糊装入裱花袋,这种裱花袋可以套两个,避免用力时候裱花袋不受力破裂。

步骤 12

SN7162花嘴。逆时针挤。

步骤 13

注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右,右手紧握裱花袋收口处,左手施力均匀挤出面糊。多挤挤就有手感啦。

步骤 14

放入预热好的烤箱,上下火,中层,200度20min

步骤 15

根据烤箱脾气,适当调节温度时间。

步骤 16

这款曲奇中间不容易熟透,我会到了时间在烤箱利用余温再焖15-20分钟,出炉又香又脆。

步骤 17

咸口曲奇,爸妈也超级喜欢。

步骤 18

冷却后密封保存即可。

葱香曲奇的小贴士

曲奇纹路想要清晰的话,可以在挤完入冰箱冷藏半小时以上,出来的花纹会更清晰好看。

菜谱创建时间:2019-07-09 20:19:43
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