牛肉卓水，放凉切块，土豆，胡萝卜切块备用
热锅加色拉油，如果有黄油就更完美了，生姜过一下油，放牛肉炒熟，少许盐，因为后面咖喱有盐的，加多了咸的
牛肉差不多烧熟加土豆胡萝卜翻炒一下，加高汤或者水，淹没菜，煮开转小火二三十分钟直到土豆炖烂
加咖喱翻炒，汤会变粘稠，大火收汁，到自己喜欢的程度关火即可。