找个干净的盆，把面粉放盆里，中间扒出来一个窝，方便加水。
加水用筷子搅拌成这样的大面絮，然后用手揉成光滑的面团，面团忘记拍照了。活成的面团盖上保鲜膜醒发20分钟，这期间正好做菜。
新鲜的鱼清洗干净，把腮肚子里的黑膜全部清洗干净。鲫鱼背上划上几刀，方便入味。
准备调料清洗干净切好备用，喜欢吃辣椒的可以多放，我家有宝宝吃饭，不能太辣。
锅中油热加入葱姜蒜八角干辣椒爆香
加一勺豆瓣酱炒香炒出红油，加水
把鱼放进去，放料酒生抽，老抽耗油糖，香醋，大火烧开。炖五分钟。
加入洗干净的豆腐，再炖十分钟
面团分成等份的小挤子，手沾水，拉成小饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖煮十分钟。
准备芹菜香菜。清洗干净切好备用。
十分钟后饼就熟了。
把芹菜放进去再烧两分钟
把饼先取出来，加盐鸡精，香菜。
小饼装盘了，非常的软和，闺女特别爱吃这种小饼。
把鲫鱼装盘。
昂刺鱼装盘了，炖的太烂了，一夹肉就要散了，小心装盘。虽然样子丑了点，但味道还是可以的。
鱼下锅后全程不要动 注意加盐的量，因为豆瓣酱很咸 注意不要烧干锅，汤多就大火收汁，汤少就小火炖煮。