准备食材:把瘦肉、姜和蒜切成小颗粒，加入适量的生抽、醋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
锅中加适量油，用小火将肉沫炒熟，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，然后和青椒粒一起，翻炒均匀，倒入豆腐块。
加水与豆腐齐平，轻轻翻动，使每块豆腐都沾满汤汁。小火煮三分钟入味，此时汤汁变少，倒入少量的淀粉水勾芡，大火收汁，出锅。