豆腐切片，入油锅炸至金黄。 外酥里嫩即可
西红柿切碎（自家种的更好），准备呛酱 。
蒜切碎
少许油烧温热，下蒜，加西红柿，加一勺白糖，炒成西红柿酱。
炸好的豆腐下锅，中火炒热。出锅。
有兴趣放点香菜点缀一下。
炸豆腐时，放中小火，不然油容易溅出来。 可以适量加一小勺盐。