首先就要腌制鸡肉，我选用的是鸡腿肉（减肥的可以用鸡胸肉，但肉质就没有鸡腿肉好吃😊）。 鸡腿肉去骨，用刀背拍打鸡肉，这样腌制好入味，洗净，控干水分。处理好的鸡肉加入切好的蒜末、姜片，再加入料酒、盐少量、黑胡椒、食用油少量，搅拌入味，确保鸡腿都能腌制到酱汁。盖上保鲜膜腌制至少半小时以上。（我是今天要带饭就昨晚腌制到早上制作）
锅中少油，放入鸡腿肉，带皮一面朝下先煎出油，煎至鸡皮表面略微有点金黄收缩，翻面煎到肉质变色收紧，此时加入照烧汁和适量水，盖上盖子。开盖快收汁好时加入切好的胡萝卜片裹汁翻炒，此时如果觉得下了水收汁时鸡腿颜色不够可以再加一点照烧汁上色。两面熟透裹色均匀，酱汁浓稠收汁装盘。
便当装点事先煮好的米饭，鸡肉切块摆好淋上酱汁，撒上熟的白芝麻，放上胡萝卜和青瓜，放点紫菜碎！ 妥妥的营养便当就好啦！美味卫生！