苦瓜洗净切大块。
五花肉洗净切长方块。
珐琅锅（或砂锅、高压锅）热了倒入少量底油，放入苦瓜和五花肉、蒜粒和豆豉，生抽和老抽，水，盖上盖子煮开。
煮开之后关小火再煮半小时即可。高压锅小火15分钟。
出锅享用。