面包中除黄油以外的所有材料放入厨师机、揉10分钟加入黄油，揉20min。发酵2h至两倍大。
等待发酵的时候开始做馅儿料。 1、麻薯中所有材料搅拌均匀，大火蒸20min，取出趁热加入黄油，放入保鲜袋中带上厚手套揉均匀，差不多7min可以了，揉好的麻薯光滑成团，有点粘手。分割成5份，盖上保鲜袋备用。 2、黑米馅儿：所有米提前泡三小时，然后电饭锅煮成米饭就OK。喜欢吃甜的可以加一点炼乳和糖。
取出发酵好的面团，排气后分成5份（160g左右），滚圆，松弛10min。
将松弛好的面团擀开，然后用一点糕粉（炒熟的糯米粉），将麻薯擀开，放在面团上，再加入黑米馅儿，坚果和蔓越莓。卷起，收口要封住，不然会爆开。
所有的面团做好后，烤箱里放一盆热水，二次发酵40min。
发酵好的面团表面撒粉，割口。180度20min。
取出晾凉，放入保鲜袋中，常温放置，可以保存5天左右。不要冷藏，口感不好。
超级好吃的软欧，里面馅儿料足足的，麻薯和黑米糯糯的，配上坚果和蔓越莓，口感特别丰富。