350克温牛奶加5克酵母调匀。
500克面粉加2克小苏打、1小勺白糖，再倒入步骤一的温奶，用筷子和成棉絮状，再揉成面团，盖盖儿自然发酵至两倍大蜂眼儿状。
红豆可提前一晚泡了更易煮，我没提前泡，直接用电饭煲一个煮饭模式加保温20分钟至豆熟而未开花晾凉，加白砂糖，甜度自行掌握。
发酵后的面团揉好排气揪剂子，擀成包子皮大小，裹入红豆，包成包子。
包子褶朝下擀成片，卷起。
冷水上屉醒发10分钟，大火蒸15分钟，出锅时调至最小火揭锅，成品不回缩。