紫薯香芋饼

作者： 杨杨的幸福时刻记录

这周的群红爆款，流馅的紫薯香芋包，不甜不腻味道刚刚好。

用料

• 馅料：芋头 200克
• 紫薯 100克
• 黄油 50克
• 炼乳 30克
• 糖 40克
• 外皮材料：高粉 250克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 冰水 125克
• 黄油 30克
• 盐 2克

紫薯香芋饼的做法步骤

步骤 1

紫薯和香芋去皮切片放入蒸锅，主锅加500克水，20分钟/varoma/速度小勺蒸熟，清空主锅，将蒸好的紫薯香芋放入主锅，加入黄油和糖、炼乳，3分钟/varoma/速度3，全程不用盖量杯盖，继续1分钟速度8打磨成细腻的紫薯芋泥，做好的芋泥提前放入冰箱冷藏或者冷冻1小时，让它变硬后可以搓成圆球。

步骤 2

主锅剩下的馅可以加点热水，30秒速度10，一杯紫薯香芋饮就好了，一点都不浪费有没有。

步骤 3

开始做面皮了，将水、酵母和糖放入主锅，30秒速度3激活，倒入除了黄油和盐之外的所有材料，30秒速度3-6混合，揉面3分钟，（这里可以从量杯口看下面团水份够不够，不够可以适量加点点水，因为面粉的吸水性不一样）放入黄油和盐，设定揉面4分钟，将揉好的面团拿出来整理成光滑的圆形，放入大碗中盖上保鲜膜发至两倍大。

步骤 4

这个是发好的状态，分割成每个50克的小面团，滚圆盖上保鲜膜醒10-15分钟，醒面时间可以把馅分成20克每个搓圆备用

步骤 5

将醒好的面团轻轻擀开包入馅料，收口朝下，放入烤盘，发至两倍大，烤箱预热至200℃，将发好的面包表面喷水，撒上适量黑芝麻，盖上一张烘焙纸放入预热好的烤箱中下层，上面再放一个烤盘压着，这样做出来的香芋饼是扁扁的。烤12-15分钟就可以了

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步骤 6

步骤 6

烤好的香芋饼软胖软胖的

步骤 7

如果收口没收好会爆浆的，这个是热切的图片，有没有吸引到你呢😊

菜谱创建时间：2019-07-09 12:11:15