首先将排骨切好清洗沥干，加入3勺生粉抓至均匀，待5分钟后，用水冲洗干净，沥干待用。
加入1勺料酒，1勺黄糖，1勺生抽醃制15分钟。
汁料准备：2勺白醋。
汁料准备：冰糖约10-15克。
汁料准备：1勺生抽。
汁料准备：半勺老抽。
生姜5片。
加入小许油和生姜片起锅。
放入排骨中大火煎至两面金黄，加入汁料和过排骨的水，转中小火后煮20分钟，大火收汁即可。
上碟后加入葱花即可。
因个人口味不同，收汁前可试味是否需要调整甜酸度。