夏天无法拒绝凉面
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这么热的天有两个东西是让人无法拒绝的，一个是西瓜，一个就是凉面了。
一盘好吃的凉面必须得有个搭配公式：
面＋蔬菜＋肉＋花生米＋调料±荷包蛋
面我用的伊都的湿面条，蔬菜类我最喜欢黄瓜丝，豆芽或者胡萝卜丝也可以，肉是熟的，可以是卤牛肉、猪头肉、捆蹄等等，花生米得是炸过的，荷包蛋是水煮的，根据个人可加可不加。
一盘好吃的凉面的调料也必须得有个搭配公式：
蒜末＋酱油＋盐＋糖＋醋＋芝麻油＋橄榄菜±辣油±青花椒油
酱油用生抽，醋用香醋，芝麻油是必须的，橄榄菜值得一放，辣油和青花椒油根据个人喜好可加可不加！味精和鸡精是没有的，我们家从来不买。
这是一人份的量，需要提前准备些凉白开放冰箱冰一下。
夏天无法拒绝凉面的做法步骤
步骤 1
煮小半锅水，水开放入小半勺盐，撒入面条煮到快要熟。不会判断就用筷子挑一根咬断面条，中间有一点点的白心，就可以捞出来了。千万不要煮过头！（如果要加荷包蛋，捞出面条后直接打入一个蛋进锅里，盖上盖子闷2分钟后关火，过一会再捞出来。）
步骤 2
在捞出的面条里加入冰箱里拿出来的凉白开，加一半就行，等面条温度降下来一些，倒掉水，再倒入另一半凉白开。面条的温度就基本完全降下来了，捞出面条。（煮了荷包蛋的话这一步把蛋捞出来放进泡过面条的水里冷却）
步骤 3
黄瓜切丝，蒜瓣拍碎或者切末加入面条里，加入所有的调味料拌匀，尝一下咸淡根据个人口味再调整下倒入盘中，撒上花生米，放上肉。
菜谱创建时间：2019-07-09 09:27:46