猪大排洗净，厨房纸吸干水，用肉锤或者刀背拍一下。
调料：鸡粉，大蒜粉（要多），多味粉，葱姜粉，盐，椒盐，料酒，天妇罗粉（可以用普通面粉+鸡蛋代替）
把根据口味放调料，加一点点水，别多，要粘稠。和大排调和捏一下，大蒜粉一定要多，我因为减肥，要少盐所以盐放的不多，喜欢更鲜美的，盐多一些，还可以放些酱油。有炸鸡粉的直接放炸鸡粉，味道更好吃，就是盐分太高了。
每片排骨都裹上调料面粉，放冰箱里腌制至少30分钟，能过夜最好
把腌制过的排骨拿出来，裹上面包糠
烤盘放上油纸，一定要油纸，铝箔会粘肉
230度预热，全程我大概花了40分钟，每个烤箱脾气不一样，所以具体时间根据排骨的量和烤箱温度定，不一定40分钟就必须40分钟的。打开热风模式，酥脆就靠它。
中途大概20分钟左右，一面的面包糠已经粘牢，拿出翻面上烤网。也可以不换烤网，但是我为了更酥脆所以换了。如果一开始就上烤网，底部的面包糠会因为油脂掉下来。
丢入烤箱，继续热风模式吹呀吹。
看上色差不多了就出炉吧，别焦了。我用的白面包糠，喜欢金灿灿的可以用黄面包糠。开啃吧，酥脆的味道，虽然没有直接油炸的那种湿绵口感，但是胜在无油健康不是么。觉得味道淡的，可以淋上番茄酱或者梅子酱或者沙拉酱或者酱油，反正你爱怎么吃就怎么吃～ 我做菜就是这么随性！ 一定要趁热吃，冷了就不好吃了。
没什么需要注意的，看着点炉子别焦了。还有小心手…… 我又把手给烫了! 冷了就不好吃了～ 一定别忘了趁热吃！