毛豆洗净，搓去表面毛。减去两头，以便进味。我懒，去的不干净。
备好香料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
双耳锅加冷水煮沸，倒入三勺食用盐。可根据口味和份量自行调整。再加入香料，倒入毛豆，中火煮七八分钟，自然晾凉，出锅即可。