猪肉切丁备用,香菇去梗切丁,虾去壳去虾线,或是直接买虾仁就行了
搞定,开始剁虾
顺序图,把虾稍微剁一下就行了 别太碎才有口感,加3克盐拌匀摔出粘性
把肉丁,香菇丁,虾泥,盐,糖,胡椒粉,生抽加在一起拌匀摔打成这个状态
再加入生粉拌匀,香油稍微拌匀,别使劲拌太久,不然会有脱粉现象
取黄色烧卖皮,某宝搜广式烧卖皮即可,取适量内馅,利用图上手法,一开始不习惯 慢慢来就行了,右手拿木头勺子辅助,一边压一边转着烧卖,别塞太多馅 到时候蒸出来还会变大的
这是包好的一部分,包好直接大火蒸十分钟,或是冷冻,要吃的时候直接冷冻蒸12分钟即可
将将,时间到 出锅喽,鲜香脆口的烧卖就搞定了,记得要趁热吃哦!
千万别拿绞肉做烧卖,手工切的肉丁,做出来的烧卖才会脆口哦 如果想要更好看一点 在上面放一颗枸杞或是鱼子虾卵也很棒的