快手一人食早餐：煎蛋蔬菜汤

作者： 陈食记

一个人吃早餐，又要营养均衡，又不想天天吃水煮蛋，又要快手，那可以考虑做一下煎蛋蔬菜汤咯～煎蛋是蛋白质来源，蔬菜可以用各类时令蔬菜，再煮个红薯玉米什么的作为碳水来源，美滋滋～ 做这个煎蛋蔬菜汤全程用时十分钟不到，真的是相当快手了。

用料

• 鸡蛋/鸭蛋 1-2个
• 时令蔬菜（此处我用的空心菜） 一大把

快手一人食早餐：煎蛋蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

时令蔬菜洗净待用。

步骤 2

拿一个鸡蛋or鸭蛋，待用。

步骤 3

将蛋打入碗中。

步骤 4

搅散（用筷子就行了），并加入少量盐，再次搅拌均匀。

步骤 5

锅大火烧热，倒少量橄榄油/亚麻籽油/其他油，同时，旁边用电水壶烧一壶水。

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步骤 6

步骤 6

待油烧热，将蛋液倒入锅中。

步骤 7

大火翻炒几下，很快就炒熟了。

步骤 8

倒入刚才同时电水壶中提早烧开的水。

步骤 9

倒入洗净待用的蔬菜（这里用的是空心菜）。

步骤 10

依旧大火，等空心菜煮熟，可在汤中再加入少许盐，然后就可以起锅了。

步骤 11

哈哈哈我单独夹了一块刚煎好的蛋来吃，喜欢刚煎好的蛋的味道。

步骤 12

一大碗，美滋滋～

快手一人食早餐：煎蛋蔬菜汤的小贴士

1.解释一下为什么倒入开水：因为加入开水就节约了等水烧开再下蔬菜这段时间，打蛋煎蛋的同时就可以用烧水壶把水先准备好，节约时间啦。 2.每种蔬菜煮熟的时间不同，如果需要稍微煮的时间长一些的蔬菜，可以等它煮着，然后去做自己的其他事情，收拾好再回厨房起锅开吃～

菜谱创建时间：2019-07-08 17:46:00