豆腐用开水泡三分钟。这时候切葱花。
倒去开水。放豆腐的碗里放生抽（可凉拌的那种）、辣椒末，一点点盐（生抽会有盐味）、面上撒葱花。
锅里烧热油，油冒烟再一会后，浇在葱花和辣椒末上。就听见“刺啦”就是对的。
吃的时候，豆腐夹下一块，在汤汁里和葱花辣椒捣碎，勺子挖起来吃，下饭！