日式咖喱饭

作者： SarahCorner

周末的中午, 煮一锅热气腾腾的米饭, 炖一锅浓香四溢的咖喱, 随便一拌, 就是一碗心满意足的咖喱饭.

用料

• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 金针菇 半包
• 牛肉饼 一个
• 咖喱块 两小块
• 潮汕牛肉丸 半包
• 米饭 三碗
• 香叶 一片(可省略)
• 葱段 可省略

日式咖喱饭的做法步骤

步骤 1

先来一张食材大合照.

步骤 2

先做米饭。此次选用的是京都农树大米, 个头圆润, 短短胖胖的. 用平时煮饭的习惯煮就行.

步骤 3

煮好的米饭色泽油亮, 晶莹剔透, 较有嚼劲,空口吃能吃出大米本身的甜味. 略Q弹, 很适合做各种拌饭.

步骤 4

接下来准备咖喱锅的食材. 土豆红萝卜去皮切滚刀块,洋葱洗净切丝, 金针菇洗净。这次用的是牛肉饼,其实更推荐涮火锅的牛肉片, 更肥美。做咖喱饭的一个好处就是，简单随性, 家里有什么现成材料就用, 喜欢什么就放什么食材, 很适合清冰箱的库存. 洋葱土豆和红萝卜是我个人清单上必不可少的, 洋葱炖后非常甜, 土豆粉粉的，红萝卜是憨天最爱哈。

步骤 5

给咖喱来个特写. 用的是日本House佛蒙特咖喱, 上次朋友去日本玩人肉背回来的. 有辣与不辣可选.

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入油, 待油烧热放入葱段和洋葱丝, 炒至洋葱丝变成透明色, 放入土豆块，胡萝卜块,金针菇和牛肉饼, 煸炒一会儿.

步骤 7

将食材放入砂锅中, 放入牛肉丸, 加入没过食材的水, 放一片香叶. 我个人喜欢香叶的味道, 没有可省略. 用砂锅也是个人习惯, 等下煮好了可以整锅端上餐桌, 砂锅能够保温. 咖喱就是要热气腾腾地吃哈. 没有的话用炒锅进行接下来的步骤也是完全没有问题的.

步骤 8

大火烧开, 调整到中小火, 煮至土豆块粉粉的口感. 关火, 加入咖喱块. 化开咖喱块, 继续开火, 熬到适合浇饭的粘稠度即可.

步骤 9

一锅人间烟火味啊~

步骤 10

摆盘. 京都农树大米做的米饭, 圆润Q弹, 非常适合拌饭。

步骤 11

我在拍拍拍的时候, 其他人估计在心里逼逼，再拍就凉了！

日式咖喱饭的小贴士

1.洋葱要炒至半透明状, 将洋葱中的糖分充分析出, 咖喱饭会更香甜可口. 2.加入咖喱块前要先关火, 因为咖喱块中有淀粉, 温度太高会导致糊底.

菜谱创建时间：2019-07-08 11:38:16