准备好一个邻居送的土豆、两个剥壳的咸蛋黄和3勺不要钱的玉米淀粉备用；
将土豆去皮洗净，切成条条，这里土豆不要切的太细或太薄，影响口感；
将切好的土豆条放入清水中浸泡，一是防止土豆变红、二是能去除土豆本身多余的淀粉；
我们把泡好的土豆沥干水分，在装有土豆条的碗中放入事先准备好的淀粉；
用筷子把它搅匀，使每一根土豆都均匀的粘上淀粉，碗中尽量不要有水，要不然淀粉遇到水，难搞哦（捂脸哭）；
在锅中倒入小半碗的食用油，烧至九成热；
待油温九成热的时候，我们用筷子把裹好的土豆条一根根的放入锅中炸，炸5-10分钟的样子，这里千万不要一次性把土豆全部倒进去炸，因为这样炸出来的绝对是土豆坨坨（笑哭）；
炸土豆条的期间我们可以把剥好的咸蛋黄用勺子把它碾成末状，放碗中备用；
土豆炸好后捞出控油，装盘备用，到这一步要忍住你的小爪子，接着往下看；
另起锅烧油，在锅中放少量油，倒入蛋黄炒它；
炒出黄油后倒入土豆条一起炒，忍住你的哈喇子；
翻炒至每根土豆条均匀着色，注意！注意！油一定要少放，像我这个就是手抖油多的结果（笑哭），千万别学我；
叮~出锅装盘，喜欢吃辣的宝贝可以来点有味道的蘸料，喜欢番茄酱的也可以来一碟番茄酱搭配着一起吃，秒！昊昊做了一个小尝试，把番茄酱跟辣椒粉放一起，味道还挺独特，你们可以试试哦，第一次把咸蛋黄跟土豆在一起做，味道香浓，外酥里糯，是一道夏日居家必点小食，爱吃的你值得拥有！好啦~今天的分享就到这里啦！如果你也是厨艺美食爱好者，小吃货，可以在评论区留言和大家一起分享交流哦，我们明天见ByeBye~