蛋清蛋黄分离，用两个较大盆；蛋清加糖和塔塔粉；
蛋黄加牛奶和色拉油，搅拌好；
面粉过筛（一定要过筛！一定要过筛！一定要过筛！重要的事情说三遍！我以前没过筛做出的真的是。。）倒入蛋黄盆中，拌好；
烤箱预热150度；
最后打发蛋白！打到九分发，打蛋器提起有尖勾！（尖钩尖钩尖钩！不是弯钩，弯钩继续打！）我用过比较好的打蛋器两三分钟就打好了特别容易，我买的这个二十多块钱的得打五六分钟，手都累了，打发蛋白是最费力气的活了！打蛋白的时候要动作大，一直转大圈打，为的就是让更多的空气进入蛋白里，让它发起来！
取三分之一倒入蛋黄盆，上下翻拌（转圈拌听说会消泡。。），然后把蛋黄盆里的全部倒入打发的蛋白盆里，继续上下翻拌均匀；
将拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具，震一下，震平表面也是震出大气泡；放入烤箱，150度烤四十分钟；
用牙签扎一下没有湿面糊，就是熟了！取出震两下，倒扣在网格架上，待凉，脱膜。
未用完的蛋糕胚裹保鲜膜，冷冻保质期七天，冷藏两天。