发板

作者： Win-雯

原始食材，传统味道。 小时候到外婆家经常能吃到的，外婆👵已经80高龄了，做不动了，幸好那味道仍然存记忆中，咨询了好几位老前辈，经历无数次失败才能写下配方，如果你也喜欢这个味道，一起做起来吧！

用料

• 粘米粉 500克
• 红糖 400克
• 酵母 一勺
• 油 10克
• 水 900克（视面粉的吸水情况）

发板的做法步骤

步骤 1

酵母放入面粉中，与面粉混合均匀。

步骤 2

酵母是法国燕子牌，亲人国外人肉带回来的

步骤 3

加入300克水揉成团，如图片，盖上盖子进行一发

步骤 4

一发完成，面团就像一个刚出炉的面包一样。

步骤 5

一发完成后就要把剩余的水与红糖一起加热融化成糖水，再放置一边待凉

步骤 6

撕开面团看看组织里面就好像好多气泡，加入油再进行揉面

步骤 7

刚开始揉面团会干散，表面不光滑所以我们要把面团揉至与油发生融合反应，油与面团融合后会如图片一样有光泽，成团，还会飘出香味，揉好的面团与放置一边剩下余温的桃，水混合，搅拌均匀成粉浆，等待二发，二发后的粉浆表面会有许多小气泡，还会有气泡爆裂的声音，这是酵母发酵的反应，这样的粉浆就发好了，可以放置锅里蒸了

步骤 8

大火蒸20分钟就可以出炉了，

步骤 9

来个侧面图，这样的发板就是发到笑啦，哈哈😄

步骤 10

开个大合照，我家小孩子特别喜欢吃，健康，无添加，吃不完可以放急冻保管，想吃再拿出来加热就好了。

发板的小贴士

发好的粉浆记得搅拌均匀才上锅蒸，避免发生沉淀。

菜谱创建时间：2019-07-08 00:11:10