传统意式Macchiato【MATRIX COFFEE】

作者： 吃西瓜的白熊

上面这张图片就是最经典的 意式Macchiato Macchiato在意大利语中的词义是“斑点”，所以这个“斑点”代表一圈牛奶泡沫~ 它既不会有过重的牛奶味，也可以帮助Espresso更柔和细腻. 非常适合咖啡进阶爱好者~

用料

• 咖啡豆 20g
• 鲜牛奶 100ml

传统意式Macchiato【MATRIX COFFEE】的做法步骤

步骤 1

首先我们准备预热一下浓缩杯，目的是为了能让Espresso的温度不会落在杯子时突然骤降。

步骤 2

Macchiato和美式咖啡萃取的克重不太一样哦，这次我们会萃取到粉克重的2倍（如果我用了20g的粉，那么我这份Espresso需要萃取到40g以上）

步骤 3

萃取完浓缩之后，我们要准备好打发的牛奶泡，我们这次用到的牛奶不会很多。 咱们需要加大蒸汽快速完成充气。 然后尽快找到融合旋涡进行融合。 尽可能让你的奶泡打发之后没有过于粗糙的大气泡。

步骤 4

最后我们用小勺子舀出一些打发完成的奶泡注入到浓缩咖啡里，一点一点让这个白圈慢慢扩散开来

步骤 5

Enjoy～

菜谱创建时间：2019-07-07 21:50:11