蓝莓牛奶布丁

作者： 思利

最近趁着便宜，买了好多蓝莓，消灭蓝莓的方法，除了果酱，试试这款布丁吧，清新的小甜点，我已经尽量少糖了，附有果酱做法，布丁做出来是布丁瓶五个的量，果酱的话有梅森瓶的小半瓶子，平时可以直接加冰块苏打喝饮料哦

用料

• a.蓝莓淡奶布丁液
• 全脂牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 20克
• 蓝莓 100克
• 吉利丁片 1.5片（7.5克）
• b.牛奶冻表层
• 全脂牛奶 80克
• 淡奶油 20克
• 吉利丁片 0.5片（2.5克）
• c.蓝莓酱
• 蓝莓 200克
• 白砂糖 50克
• 纯净水 40克

蓝莓牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

蓝莓一共300克（200克做蓝莓酱，布丁液用100克），放清水里加盐浸泡半个小时以上冲洗干净

步骤 2

拿出200克做果酱用

步骤 3

先撒糖50克放一边腌制

步骤 4

剩下的100克蓝莓，可以留几颗最后装饰用

步骤 5

250克全脂纯牛奶

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步骤 6

步骤 6

蓝莓放到牛奶里，放搅拌机搅拌

步骤 7

打好以后，是蓝莓牛奶液，放小锅小火加热

步骤 8

淡奶油100克，加入蓝莓液一起加热

步骤 9

加20克白砂糖，小火一边加热一边搅拌，会有颗粒状

步骤 10

吉利丁片7.5克，也就是1.5片，放冷水软化，软化后取出放入已经加热中的蓝莓液里搅拌融化，不要等牛奶沸腾，关火，最好过滤2次以上，我因为偷懒只过滤了1次，所以不够细腻，后悔啊以后要注意，现在蓝莓液可以放到布丁瓶了，冰箱冷藏放着，如果赶时间可以冷冻层半个小时再拿出来放冷藏，接下来做果酱

步骤 11

之前腌制了一会的蓝莓直接放小锅里，加入纯净水40克，小火加热熬煮

步骤 12

煮至黏稠成酱的状态就可以关火，不要熬太干了，因为关火以后果酱还会继续蒸发水分，会变得更加黏稠，煮过头容易太干了，切记，果酱做好以后可以放果酱瓶密封冷藏，可以冲饮料喝，或者蘸面包片都好吃

步骤 13

看冰箱的布丁液凝固了以后，准备奶冻层，80克牛奶，20克淡奶油，小火加热，吉利丁片2.5克冷水软化以后加入牛奶液，拌匀全融化以后关火，隔冷水降下温，不太烫以后浇到布丁瓶上层，继续冷藏，也可直接冷冻20分钟再放冷藏，注意看凝固状态，冷冻别过头

步骤 14

布丁都凝固以后，浇上两勺蓝莓果酱

步骤 15

点缀两颗蓝莓，薄荷叶装饰

步骤 16

搞定

步骤 17

清新可爱的蓝莓牛奶布丁

步骤 18

美照来几张

步骤 19

夏天的小点心

步骤 20

喜欢的话试试吧

步骤 21

滑嫩的布丁，真好吃

蓝莓牛奶布丁的小贴士

1.过滤不能偷懒，我因为过滤不够仔细，所以蓝莓液上面有泡沫，不够完美，所以制作的亲们可以吸取我的教训哈 2.蓝莓果酱不要熬太干，有一些蓝莓液放到牛奶层上会很漂亮的 3.布丁可以冷藏放两天以内吃完，果酱可以一周，日常冲冷饮很棒哦

菜谱创建时间：2019-07-07 21:29:44