香辣（麻辣）豆干

作者： coco_lin

美味又没有添加剂的小零食来一波咯，孕妇和小孩都可以吃～简直要被馋哭了呢～可以不放大料，直接炒香豆瓣酱的话就水开可以放豆干，这样很快，但是味道稍单调了，也是好吃的！

用料

• 豆干 500g
• 生抽 30g(过水)
• 食用油 30g
• 小米辣 若干
• 姜片 6片
• 桂皮 一块
• 八角 2个
• 豆瓣酱 30g
• 生抽 30g（炒料）
• 水 700ml
• 香叶 4片
• 糖 15g（喜欢吃甜的再加10g）
• 辣椒粉 适量（我一般放4勺）
• 孜然粉 3g(香辣味需要)
• 花椒粉 3g（麻辣味需要）
• 花椒油 10g（麻辣味需要）

香辣（麻辣）豆干的做法步骤

步骤 1

一锅水（700ml）放入30ml生抽，煮开后放入切好的豆丁（一片切四块）大火1-2min。

步骤 2

放入30mi食用油热锅后小火爆香姜片➕八角➕桂皮➕小米辣，最后放入豆瓣酱和30ml生抽炒香

步骤 3

加入700ml水再➕白糖15g➕香叶➕一丢丢鸡精（可不加）小火煮15min，此时汤汁已经粘稠了许多，捞出除了辣椒以外的所有调料。

步骤 4

把泡在生抽水里面的豆干捞出来放入锅中大火收汁5-8min留一些汁水，然后放入辣椒粉。此时如果做香辣味➕孜然粉翻炒出锅。如果是麻辣味➕花椒粉➕花椒油翻炒出锅。

步骤 5

来吃啊～非常美味了

菜谱创建时间：2019-07-07 21:06:05