南瓜切块上蒸锅20min左右，捣碎成泥（控控水再捣碎）放凉，配方所有材料除黄油放入厨师机搅拌到扩展阶段，能拉出较粗的膜，加入软化的黄油继续搅拌到完全阶段，能拉出大片不易破裂的膜，面团延展性很好。揉圆后基础发酵1h，中间按下去一个小孔不会塌陷就是发酵好了。
将基础发酵后的面团倒入操作台，手掌按压排气后，分成173g的六个面团（450g吐司模具用）和162.5g的两个面团（水立方模具用），揉圆后松弛15-20min（面团多的话，操作完最后一个面团，第一个面团也差不多好了，直接可以按顺序操作，不用等15min也没什么问题）
将面团按瘪，擀面杖擀成橄榄状，卷起来成上图状，松弛15min（同理步骤2面团多可以不等），用吐司专用的排气擀面杖效果更好（曾经买过一个找不到了，是上面有很多突起的小点的那种），一定要把气泡擀掉。
将卷垂直90度放置，直接擀成长条状，再次卷起来，末尾擀薄粘好，衔接处放在底部，把卷并排放入吐司模，450g的各放3个，水立方的放两个…
在烤箱的烤盘内放入适量开水，烤箱开发酵功能，35度发酵50分钟左右，九分满。烤箱预热，上管160度，下管180度，放入烤箱下层烤55分钟。
出炉，香气四溢，做各种好吃的三明治吧！