手工鸡蛋面

作者： 爱做菜的阿幸

最近没事儿干，刚好这两天看了舌尖上的中国。看到北方的手工面，就很想试试。之前去旅游，也觉得北方的面条，很有劲道，好吃。 于是今天就试试做手工面，没想到很成功，哈哈哈，我可真是个天才😂 下面就发个教程。让大家见笑了。我是个南方人，有啥不好的地方，请各位指教[抱拳]

用料

• 鹅蛋 2个
• 面粉 若干
• 水 一点点
• 盐 2g

手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

教程： 原材料：面粉，鸡蛋，一点点盐，如果比较干的话可以少加一点水。面粉和鸡蛋，根据用餐人数来定哈。 过程：准备好的面粉，打好的鸡蛋放点盐，混在一起，然后和面（干就加点儿水），反复揉搓，直到面和鸡蛋完美的结合，成为一个光滑的面团。 面团底下撒点干面粉，防粘粘。然后面团静置20分钟（醒面）。

步骤 2

静置好以后，切分成几大块来擀，因为太大了擀起来费劲，而且不薄。将切分好的面，用擀面杖来回的擀薄，擀的时候要不断的用手搓点干面粉在两面，防止粘粘

步骤 3

@阿幸jz：然后擀到自己满意的厚度，再撒点干面粉搓匀，对折，用刀细细的切成条。切好以后再撒点干面粉，用手抓着抖一抖。剩下的面，重复以上步骤就行了。

步骤 4

重复步骤2和3

步骤 5

重复步骤2和3

手工鸡蛋面的小贴士

揉面一定要搜到面团光滑。 静置20分钟不可少。 擀面的时候记得不断的抹干面粉，防止粘粘。 鸡蛋也可以。我是刚好有鹅蛋，用了用了鹅蛋。2个鹅蛋，相当于6个鸡蛋。

菜谱创建时间：2019-07-07 18:08:17