将 低筋面粉＋奶粉＋泡打粉＋盐，充分混合均匀备用。
鸡蛋（常温）＋绵糖＋牛奶，用电动打蛋器开始高速打发。 （没有电动打蛋器的请放弃，如果手动打的话，会累到你趴下也打不发。） （★冷藏的鸡蛋需要回温再做、或者坐在温水里打发）
打到 提起打蛋器时面糊是流动的，且滴落后纹路不易消失即可。 （先提前预热烤箱了，上、下管180度。）
混合的面粉筛入蛋糊中，有两种方法混合均匀: ★1、可以用电动打蛋器低速搅拌均匀，时间千万不要过长（10几秒即可，如没拌均，用硅胶铲再翻拌一下。）。 ★2、或者直接用硅胶铲，从最下面往上翻拌 至 无粉状，切勿快速的打圈。（手法 如视频所示）。 （翻拌好的面糊最后可能会有一点零星的小颗粒，很小，无碍，只要不是很大的颗粒状就行。）
沿周边倒入玉米油，硅胶铲一定要快速抄底翻拌均匀。
因为市面上卖的老式鸡蛋糕模具大部分还是沾，不好脱模的，所以干脆我就用个烤盘，好脱模。 剪一个和烤盘底部大小一样的硅油纸，垫在下面，一层即可，便于最后脱模，否则脱模有难度。（如果你要用勺子挖着吃就无所谓了，哈哈😄）
将烤盘从上往下垂直摔落两下，震出气泡。 送入预热好的烤箱，上、下火180度，中下层，25-30分钟。（因烤箱不同、烤盘大小不同，所以时间自己调节。） （★观察，待上色后 要加盖锡纸，无论烘焙做什么，这是常识哦！）
完美出锅，取出从上而下摔落两下。
然后立刻倒扣在网盘上，避风处晾凉。 （网盘要架在一个碗上，这样方便散气。）
晾凉后，用脱模工具紧贴着周边转两圈，再倒扣在网盘上，就很容易脱下来了。 （如没有脱模工具，可以找个长点的竹签。）
切开装袋，真的非常非常好吃，家人都特别爱吃。
甜度也合适。
切成小块和家人分享。
再补一张。
1、这里比较重要的是蛋糊最后打发后的状态，这决定了最后蛋糕的口感。 既不能打的过于浓稠，也不能很稀。 完美状态是 : 提起打蛋器时面糊是流动的，但是低落的蛋糊纹路又不易消失。 2、关于泡打粉，我也是不想说了，我的“健康”不差那点泡打粉，超市既然能售卖，不会对生命造成危险吧…… 如果对泡打粉介意的亲，不要加就好了，有什么好说的。