东北菜 超美味韭菜盒子 征服东北人的胃 东北菜中的经典 外脆里香 一定要搭配老陈醋

作者： 爱美食的杨猫猫

作为一名东北媳妇，皮薄馅多，香香脆脆的韭菜盒子是必须要会做的，否则婆婆那一关就很难过哟！这一款馅料真的是完美。

用料

• 面粉 中筋粉 500克
• 80-90摄氏度 纯净水 350克
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把约50克
• 十三香粉 10克
• 色拉油 50克
• 盐 20克

东北菜 超美味韭菜盒子 征服东北人的胃 东北菜中的经典 外脆里香 一定要搭配老陈醋的做法步骤

步骤 1

备食材如上图 韭菜和鸡蛋如果是农民奶奶👵那买的会更香哟！

步骤 2

和面 将80-90摄氏度所有的水缓缓倒入面粉，筷子搅拌成絮状，再揉捏5分钟以后成光滑圆形，用保鲜膜包裹静置20分钟！......

步骤 3

和馅 韭菜洗净，晾一小时以上至叶子水分沥干，切细，加少许色拉油轻轻搅拌，用油锁住水分。鸡蛋炒熟捣细粒。如上图所示，韭菜+鸡蛋+虾皮+十三香粉+盐 搅拌均匀备用！

步骤 4

面团静置20分钟后，继续揉捏5分钟，揉成长条，用刀切成小块备用。

步骤 5

小块的面粉团擀成薄皮，初次学习的小伙伴可用大碗扣出标准圆形⭕️！加入馅料！

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步骤 6

步骤 6

对折成巨型饺子模样，哈哈哈！

步骤 7

颜值控可折叠漂亮花边..

步骤 8

不粘锅内加色拉油少许加至8分热，转小火，放入高颜值盒子。

步骤 9

盖上锅盖30秒，打开，翻面；继续盖上锅盖30秒，打开，翻面，重复2-3次，直至两面金黄色。

步骤 10

出锅！配上镇江香醋及过油花生米！东北老公即被征服！

步骤 11

开动吧！

东北菜 超美味韭菜盒子 征服东北人的胃 东北菜中的经典 外脆里香 一定要搭配老陈醋的小贴士

1，韭菜可提前两小时以上清洗，沥干！ 2，鸡蛋选农家土鸡蛋，盒子才会更香！ 3，和面必须用高温水，这样擀出来的皮子又薄又有韧性！ 4，韭菜不易消化，食用后口气比较重，所以美味的韭菜盒子在周末的午餐食用最佳！ 5，配以老陈醋，可使盒子更美味且助消化！

菜谱创建时间：2019-07-07 13:51:10