350g淡奶油倒入伯爵茶粉末4g，放冰箱冷藏浸泡10小时以上。
50g牛奶加4g伯爵茶小火煮到变奶茶色后关火，注意不停搅拌防止结皮。
去掉茶叶末滤出25g奶茶牛奶液放凉备用。
鸡蛋蛋黄蛋白分开到两个盆，蛋黄盆加玉米油搅拌均匀后，再加奶茶液充分搅拌乳化。
筛入低筋粉用手抽z字搅拌到细腻无结块。
蛋白盆分两次加入砂糖打发，打到小弯角湿-干性发泡即可。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，倒回蛋白盆J字搅拌到均匀。
倒入六寸模具，左右搓动模具使表面变平整，轻震两下磕出大气泡，烤箱160度中下层，35分钟左右。
出炉后离地20cm高度摔两下倒扣，彻底冷却后脱模。片成三片，刷糖酒液备用。
冷藏的伯爵茶奶油过滤掉茶叶末，加入砂糖30g，百利甜酒和红色色素后打到七成发。
取一片抹上一层奶油后在最外面挤上一圈奶油，里面铺满蜜桃果肉，压上第二片蛋糕重复上述步骤。
剩余奶油抹在顶部和周边抹光滑后进行装饰。把粉色硬桃对半切，用半圆形的钢勺挖出若干球形，摆在蛋糕上。
淡奶油原色打发后用裱花嘴挤在球形桃旁边，点缀薄荷叶就完成啦～
切开后满满的蜜桃肉配上伯爵茶蛋糕和奶油，口感十分清爽。
1、夹心的蜜桃果肉可选择甜一点的软的水蜜桃，装饰用的一定要硬桃子。 2、戚风胚里的奶茶液可适当留一些茶叶末增添风味。 3、淡奶油浸泡茶叶末时间越久伯爵茶风味越浓。